چهارشنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۸
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / کیک قهوه و شکلات ترکیه

کیک قهوه و شکلات ترکیه

کیک قهوه و شکلات ترکیه

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:

مواد لازممقدار لازم
تخم مرغ۴عدد
شکر۱لیوان
روغن مایع۱استکان (۸۰ گرم)
شیر۱استکان(۱۰۰گرم)
آب ولرم۱استکان(۱۰۰گرم)
شکلات شیری و تلخ۸۰ گرم مخلوط (به روش بنماری آب شده و خنک شده)
پودر کاکائو۳ قاشق غداخوری
وانیل۱پاکت ۵ گرمی
آرد۲لیوان
بگینک پودر۱پاکت  (۲/۵ ق چ یا ۱۰ گرم)
برای خیس کردن کیک
نسکافه۱قاشق غذاخوری
شکر۲قاشق غذاخوری
شیر۱/۵لیوان
برای کرم
شیر۱لیتر
شکرحدود ۱ استکان(۶۰گرم)
نشاسته ذرت۳ قاشق غذاخوری
آرد۲قاشق غذاخوری
نسکافه۱/۵قاشق غذاخوری
کاکائو۱قاشق غذاخوری
وانیل۱ پاکت ۵ گرمی
خامه صبحانه۱پاکت (۲۰۰ml)

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی ترکیه

طرز تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:

تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی ۸ تا ۱۰ بزنید تا کف کند و کرم رنگ شوند.

در این مرحله با جز آرد و بگینک پودر بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید .

در اخر آرد و بگینک پودر را الک کرده و به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم بزنید بدون اینکه پف کیک بخوابد.

سپس مایه کیک را در ظرف پیرکس مستطیل که کامل چرب (با کره)کرده اید بربزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بین ۳۲ تا ۳۳ دقیقه با کنترل بپزید(تست پخت را با خلال دندان انجام دهید) و بعد از پخت بزارید تا خنک شود.

برای خیس کردن کیک شیر را گرم کنید با صورتی که نجوشد و سپس نسکافه و شکر را در آن اضافه کرده و هم بزنید و در سطح کیک سرد شده به صورت مساوی پخش کنید و بریزید.

برای کرم به جز خامه همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید و قوام بگیرد و غلظت آن مثل فرنی شود وقتی قوام پیدا کرد زیر گاز را خاموش کنید.

خامه را به کرم اضافه کرده و هم بزنید تا کرم منسجم و یکدست و صاف شود .

کرم داغ را کیک به صورت مساوی پخش کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید ۴ تا۵ ساعت در یخچال استراحت دهید و در اخر بدلخواه برش بزنید و با شکلات یا هر چه دوست دارید تزیین کنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

رستوران کاراکوی لوکانتاسی استانبول

رستوران کاراکوی لوکانتاسی استانبول کارکوی لوکانتاشی یکی پرطرفدار ترین و بهترین رستوران های استانبول رستوران …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *