کیک قهوه و شکلات ترکیه
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:
مواد لازم | مقدار لازم |
تخم مرغ | 4عدد |
شکر | 1لیوان |
روغن مایع | 1استکان (80 گرم) |
شیر | 1استکان(100گرم) |
آب ولرم | 1استکان(100گرم) |
شکلات شیری و تلخ | 80 گرم مخلوط (به روش بنماری آب شده و خنک شده) |
پودر کاکائو | 3 قاشق غداخوری |
وانیل | 1پاکت 5 گرمی |
آرد | 2لیوان |
بگینک پودر | 1پاکت (2/5 ق چ یا 10 گرم) |
برای خیس کردن کیک | |
نسکافه | 1قاشق غذاخوری |
شکر | 2قاشق غذاخوری |
شیر | 1/5لیوان |
برای کرم | |
شیر | 1لیتر |
شکر | حدود 1 استکان(60گرم) |
نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
آرد | 2قاشق غذاخوری |
نسکافه | 1/5قاشق غذاخوری |
کاکائو | 1قاشق غذاخوری |
وانیل | 1 پاکت 5 گرمی |
خامه صبحانه | 1پاکت (200ml) |
طرز تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی 8 تا 10 بزنید تا کف کند و کرم رنگ شوند.
در این مرحله با جز آرد و بگینک پودر بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید .
در اخر آرد و بگینک پودر را الک کرده و به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم بزنید بدون اینکه پف کیک بخوابد.
سپس مایه کیک را در ظرف پیرکس مستطیل که کامل چرب (با کره)کرده اید بربزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه بین 32 تا 33 دقیقه با کنترل بپزید(تست پخت را با خلال دندان انجام دهید) و بعد از پخت بزارید تا خنک شود.
برای خیس کردن کیک شیر را گرم کنید با صورتی که نجوشد و سپس نسکافه و شکر را در آن اضافه کرده و هم بزنید و در سطح کیک سرد شده به صورت مساوی پخش کنید و بریزید.
برای کرم به جز خامه همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید و قوام بگیرد و غلظت آن مثل فرنی شود وقتی قوام پیدا کرد زیر گاز را خاموش کنید.
خامه را به کرم اضافه کرده و هم بزنید تا کرم منسجم و یکدست و صاف شود .
کرم داغ را کیک به صورت مساوی پخش کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید 4 تا5 ساعت در یخچال استراحت دهید و در اخر بدلخواه برش بزنید و با شکلات یا هر چه دوست دارید تزیین کنید.