استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سوپ بروکلی
مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بروکلی | 500 گرم |
| هویج | 1 عدد |
| فلفل کاپیا (فلفل ترکیه ای) | 1 عدد |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری (سر پر) |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1.5 لیوان ( 300 گرم) |
| آب | 1 لیتر |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ بروکلی:
هویج و فلفل کاپیا را بعد از شستن ریز خرد کنید. بروکلی را به گلهای کوچک جدا کنید.
قابلمه را روی اجاق بذارید و کره را آب کنید.
هویج ریز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تا وقتیکه کمی رنگش تغییر کند تفت بدید.
سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتیکه که بوی خامی آرد گرفته شود تفت بدید.
آب را کم کم بریزید و دست دیگر با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود، شیر را هم اضافه کنید. تا وقیکه بجوشد مدام هم بزنید بعد از جوشیدن فلفل ریز خرد شده و بروکلی را اضافه کنید و باز گاهی هم بزنید تا بجوشد.
بعد از اینکه جوشید 20_15 دقیقه دیگر بپزید. وقتی که مطمئن شدید سبزیجات نرم شدند نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و یک قل بجوشانید چوربا آماده است.
نکته: 4 لیوان آب هم کافیه،موقع اضافه کردن آب کم کم بریزید ممکن است کمتر از 1 لیتر آب کافی باشد. به دلخواه میتوانید 2 لیوان آب گوشت و یا آب مرغ اضافه کنید(در صورت اضافه کردن مقدار آب را کم کنید).
