استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سوگورملی کباب ترکیه
مواد لازم برای تهیه سوگورملی کباب ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | ۱ کیلو گرم |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق |
| نمک | به مقدر لازم |
| سیر | ۲ حبه( اختیاری) |
| برای کوفته: | |
| گوشت‌چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| جعفری | یک دسته |
| نمک/فلفل سیاه/فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| برای رویش: | |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوگورملی کباب ترکیه:
بادمجان ها و فلفل هارا روی اجاق کبابی کنید ،اگر امکانش بود گوجه فرنگی و پیاز را نیز کبابی کنید.
تمام شان را پوست کنده و ریز خردکرده با سیر خردشده و نمک و روغن زیتون مخلوط کنید ک کف ظرف پهن کنید.
برای تهیه کوفته،پیاز را رنده کرده آبش را بگیرید و با جعفری خردشده و گوشت و ادویه ها ورز داده،کوفته هایی به شکل بیضی و یا دایره درست کرده و در کمی روغن پشت و رویشان را سرخ کنید.
کوفته هارا روی سوگورمه چیده وبا فلفل و گوجه فرنگی سرخ شده تزئین‌کنید و سپس کره را آب کرده روی آن بچرخانید،در صورت تمایل پنج الی ده دقیقه در فر قرار دهید.
