استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه لوکوم انجیر و گردو
مواد لازم برای تهیه لوکوم انجیر و گردو:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| انجیرخشک درشت | 19 تا 20 عدد (منظور انجیر های خشک است که بهشون آرد میزنند ) |
| گردو | 1لیوان |
| پودر نارگیل | 1لیوان |
| برای کاور کردن | |
| بیسکوییت پتی بور | 2 بسته یا 48 عدد |
| خامه | 1پاکت(200ml) |
| شکلاتشیری یا تلخ | 2بسته (160گرم) |
طرز تهیه لوکوم انجیر و گردو:
ابتدا انجیرها را در ظرفی بریزید و روی آنها آب داغ بریزیدو 5 دقیقه صبر کنید، بعد از 5 دقیقه انجیرها نرم شده را در آبکش بریزید و آب آنها را بگیرید.
سپس انجیرها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید و درون آنها را با گردو پر کنید.
تمام انجیر ها و گردو ها را به این شکل آماده کنید.
برای کاور کردن انجیر ها بیسکوییتها را به خوبی ریز خرد کنید.
خامه را روی گاز بگذارید و تا به نقطه جوش برسد گرم کنید و شکلاتها را در خامه بریزید و هم بزنید تا شکلاتها آب شوند و گاناش صاف و یکدست شود.
گاناش آماده شده را یواش یواش روی بیسکوییتهای ریز خرد شده بریزید تا زمانی که مخلوط بیسکوییت شکلاتی بدستتان نچسبد.
ازمخلوط بیسکوییتی تکه هایی بگیرید و در دستتان آنها را باز کنید و درون آنها انجیر های گردو دار را بگذارید و آنها را ببندید (بوسیله خمیر بیسکوییتی کاور کنید)
لوکوم های آماده شده را در پودر نارگیل بغلطانید و بعد از تمام شدن در یخچال 25 تا 30 دقیقه استراحت دهید و وقتی لوکوم ها سفت شدند به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و در ظرف پذیرایی بچینید و سرو کنید.
