استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه پیده رمضان
پیده رمضان،نانی لطیف و سبک و خوشمزه مناسب سفره افطاریتون
پیده رمضان
نان پیده ترکی نوعی نان تخت گرد است که روی آن با دانههای کنجد تزیین شده و به طور سنتی در ماه رمضان در ترکیه خورده میشود.این نان بافتی شبیه نان بربری ایرانی دارد اما بافتش پوک تر و سبک تر از نان بربری است.
مواد لازم برای تهیه پیده رمضان:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| کره نرم شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | به میزان نیاز (تا اندازه ای که خمیر به دست نچسبه) |
طرز تهیه پیده رمضان :
خمیرمایه و شیر ولرم و نصف شکر را در ظرفی مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد.
در این فاصله کره و مابقی شکر و تخم مرغ و هم بزنید و خمیر مایه عمل اومده را بهش اضافه کنید.
حالا یک لیوان آرد و با نمک مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید از اینجا به بعد آرد و کم اضافه کنید تا خمیر مطلوب بدست بیاد سپس برا ۱ ساعت استراحت بدید تا ور بیاد.
پس از این مدت خمیر را به صورت دایره یا بیضی در روی کاغذ روغنی که در سینی فر قرار دادید بگذارید و با انگشتان خود بهش فرم لوزی بدید و زده تخم و کمی شیر رومال کنید و به دلخواه کمی کنجد و سیاهدانه روی نان بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا نان های خوشمزه مون آماده شوند.
نکته:دوستان در صورت تمایل میتونید مواد میانی لای این نون ها بزارید که برای سفره های افطاری بسیار مناسبه.
میتونید پنیر و کمی گردو خرد شده و جعفری قرار بدید که خیلی خوشمزه و خوش عطرش میکنه به این صورت که یه خمیر دایره ای به قطر دلخواه پهن کنید مواد دلخواه را روی آن قرار دهید و بعد به همان اندازه خمیر دیگری روز آن مواد قرار دهید و روی آن را با انگشتان خود فرم بدید.
