استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوکی ترک‌دار کاکائویی
مواد لازم برای تهیه کوکی ترک‌دار کاکائویی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | 100گرم در دمای اتاق |
| زرده تخم مرغ | 1عدد |
| پودر شکر | 1استکان (70گرم) |
| آرد | 1لیوان |
| کاکائو | 2قاشق غذاخوری |
| پودر بادام | 2قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کوکی ترک‌دار کاکائویی:
کره را در یک ظرف ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا قوامی مانند خامه داشته باشد سپس پودر شکر را افزوده و با هم ترکیب کنید و هم بزنید.
زرده تخم مرغ هم اضافه کنید هم زدن را ادامه دهید .در این مرحله مواد خشک را الک کرده را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم بدست بیاید که به دست نچسبد.(مقدارآرد را از چیزی که در مواد اولیه معین شده بیشتر نریزید)
خمیر آماده شده را روی کاغذ روغنی گذاشته و به کمک کاغذ روغنی آن را به شکل رول بلند در آورید و 1 ساعت در یخچال بگذارید بماند .
بعد از این مدت از یخچال در آورید و از کاغذ روغنی خارج کنید و همه جای ان را با فرچه سفیده تخم مرغ بمالید به صورتیکه اصلا جای خالی نماند.
در این مرحله با پودر شکر آغشته کنید و به ضخامت 1 سانتی متر برش بزنید.
در سینی فر کاغد روغنی پهن کنید و خمیر های برشزده را در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه با کنترل (فر ها متفاوت هستن) و به مدت 10 دقیقه بپزید و بدلخواه تزیین کنید.
