جمعه، ۲۲ آذر ۱۳۹۸
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / دسر شام‌بالی ترکیه

دسر شام‌بالی ترکیه

دسر شام‌بالی ترکیه

مواد لازم برای تهیه دسر شام‌بالی ترکیه:

مواد لازممقدار لازم
ایرمیک(آرد سمولینا)۳ لیوان
شیر۱ لیوان
ماست۱.۵ لیوان
شکرنصف لیوان
آرد۲ قاشق غذاخوری سرپر
بیکینگ پودر۱ پاکت (یک قاشق غذاخوری)
در صورت علاقه رنده پوست لیمومقداری
برای تزیین رویش:
بادام بدون‌پوستبه مقدار لازم
برای شربت:
شکر۴لیوان
آب۴ لیوان
لیمویک چهارم

طرز تهیه دسر شام‌بالی ترکیه:

ایرمیک و ماست و شیر و شکر و آردو بیکینگ پودر و رنده لیمو را در ظرف گودی ریخته،همه را با همزن برقی چند دقیقه مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود.

سپس با قاشق کاملا زیز و رو کرده در یک ظرف پیرکس بزرگ چرب شده میریزیم و روی خمیر را با قاشق خوب صاف میکنیم،برای اینکه کاملا صاف شود،با یک لیسک یا قاشق که در لیوان آب فرو میکنیم رویش را کاملا صاف میکنیم.

نیم ساعت تا یک ساعت در این حالت نگه میداریم و سپس رویش طرح خط میندازیم نه کاملا تا ته ظرف صرفا شکل برش ها را با فاصله ۲ سانت از ضلع بزرگتر رویش میکشیم و در ضلع کوچکتر به ۳ قسمت تقسیم‌میکنیم.

در هر قسمت مستطیلی ،بادام هارا قرار میدهیم،در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه بالا و پایین،به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه میپزیم.

در این فاصله شربت را آماده میکنیم.

برای اینکار ابتدا شکر را در قابلمه ریخته و چند دقیقه هم‌نمیزنیم‌تا کاراملیزه و خوشرنگ شود،سپس آب را ریخته و لیمو را اضافه میکنیم(در این حالت شکر یخ میزند و خشک میشود جای نگرانی نیست با جوشیدن رفع میشود)،۱۰ دقیقه در دمای متوسط میجوشانیم وشربت خوشرنگ طلایی میشود.

شربت را کنار میگذاریم،دسر را از فر خارج کرده و کمی که حرارت اولیه اش از بین رفت،۳_۴دقیقه بعد با چاقو جای برشهای قبلی را تا ته کاملا برش میزنیم وسپس تمام شربت گرم را رویش میریزیم و یکساعت صبر میکنیم تا کاملا به خوردش برود و شربت را به خودش میکشد.

نکته: دستور تخم‌مرغ و روغن ندارد.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

سوپ قارچ و خامه ترکیه

سوپ قارچ و خامه ترکیه موادلازم برای تهیه سوپ قارچ و خامه ترکیه: مواد لازم …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *