شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹
رولت موزی ترکیه

رولت موزی ترکیه

رولت موزی ترکیه

مواد لازم برای تهیه رولت موزی ترکیه:

مواد لازممقدار لازم
زرده تخم مرغ بزرگ۵عدد
سفیده تخم مرغ بزرگ۳عدد
آرد۱ لیوان سرخالی
شکرنصف استکان(۴۰گرم)
آب داغنصف استکان(۵۰گرم)
بگینک پودر۱قاشق چای خوری
روغن مایع۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه رولت موزی ترکیه:

زرده تخم مرغها و سفیده های تخم مرغ را در ظرف های جداگانه بریزید.

سفیده های تخم مرغ را با یک پنس نمک با همزن برقی بزنید .

نصف استکان شکر را نیز اضافه کرده و تا وقتی سفیده ها کف کند و حجم بگیرند به زدن ادامه دهید(در حدی که وقتی ظرف را برمیگردانید سفیده ها نریزند)

زرده ها را در یک ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید ، آب داغ و روغن مایع را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید ، سپس آرد و بگینک پودر را الک کرده و انها را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

در این مرحله همزن را خاموش کنید و سفیده ها را در سه مرحله به زرده ها اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا به خورد زرده ها برود.

در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و کاغذ روغنی را با کره چرب کنید‌.

مایه کیک رولت را در سینی روی کاغذ روغنی بریزید و با لیسک صاف کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰درجه بدون فن بین ۱۰تا۱۲دقیقه با کنترل بپزید.

بعد از اینکه از فر خارج کردید ۵دقیقه صبر کنید تا کیک به دمای اتاق برسد و خنک شود و سپس روی یک کاغذ روغنی دیگر برگردانید.

کاغذ روغنی که روی کیک هست را کم کم جدا کنید و بعد از اینکه کمی دیگر سرد شد برش بزنید و داخل آن کرم بمالید و یک برش موز بزارید و رول کنید و روی آنها را پودر قند بپاشید.

مواد لازم برای تهیه کرم رولت:

مواد لازممقدار لازم
شیر۲لیوان
شکر۱استکان(۷۰گرم)
آبنصف استکان
نشاسته ذرت یا گندم۲قاشق کمی سرپر
آرد۲قاشق غذاخوری کمی سرپر
کره۱قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ۱عدد
پودر کرم شانتی یا پودر خامه۲قاشق غذاخوری
وانیل شکری۱پاکت ۵گرمی

طرز تهیه کرم رولت:

آب،شکر،آرد،شیرو نشاسته را در یک قابلمه بریزید و مداوم هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود و قوام بگیرد .

بعد از اینکه قوام گرفت زرده تخم مرغ را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا کرم یکدست شود و زرده به خورد کرم برود و بپزد.

سپس کره و وانیل را در کرم اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود و زیر گاز را خاموش کنید .

وقتی کرم کاملا سرد شد پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کرم فرم بگیرد و یکدست شود .

نکته: به جای کرم میتوانید از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید و روی رولت بمالید.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

محلبی شیره انگور ترکیه

محلبی شیره انگور

محلبی شیره انگور ترکیه مواد لازم برای تهیه محلبی شیره انگور: مواد لازم مقدار لازم …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *