استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه طرحدار و کرمدار ترکیه
قرابیه کرمدار یکی از خوشمزه ترین شیرینی های ترکیه هست و کرم فندوق طعم بینظیری به این شیرینی می دهد. این شیرینی برای عید بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه قرابیه طرحدار و کرمدار ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای خمیر | |
| کره و یا مارگارین در دمای اتاق | 150 گرم |
| روغن مایع | نصف استکان |
| پودر قند | نصف استکان(35 گرم) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1 پاکت 5گرمی |
| آرد | 3 لیوان (هر لیوان 110گرم) |
| کرم فندق و کرم فندق کاکائویی برای بین قرابیه ها | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه طرحدار و کرمدار ترکیه:
مارگارین و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا به قوام و غلظت خامه برسد سپس روغن مایع و تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
وانیل هم افزوده و آرد را با کنترل و کم کم بریزید و ورز بدهید تا خمیر نرمی بدست آورید که به دست نچسبد.
لطفا تمام آرد را به یکباره نریزید.
با توجه به متغیر بودن آرد ( و نسبت کوچکی یا بزرگی تخم مرغ ) آرد را کم کم بریزید، سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و در جایی یا روی میزی که کمی آرد پاشیده اید یا وسط دو کاغذ روغنی خمیر را بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید( ضخامت آن نه خیلی ضخیم باشد و نه نازک )
با کاتر گرد قالب بزنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید، بعد با قالب طرحدار یا هر قالب دلخواه دیگری روی آنها را کمی فشار دهید تا نقش قالب بر روی قرابیه ها بیفتد .
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180تا175 درجه بپزید(بین 20_15 دقیقه بیش هز حد قرابیه ها را نپزید چون خشک میشوند و در نظر داشته باشید در اتمام پخت در فر قرابیه ها کمی نرم هستند و بعد از سرد شدن ترد میشوند ) بعد از پخت صبر کنید سرد شوند.
روی نیمی از قرابیه ها کرم فندق بمالید.
سپس در یخچال بذارید و صبر کنید کرم سفت شود به این صورت مالیدن کرم دوم یا کرم فندق کاکائویی آسان تر می شود.
قرابیه ها را از یخچال بیرون آورید و کرم دیگر را هم بمالید و نیمی دیگر از قرابیه های باقی مانده را روی قرابیه های کرم دار بگذارید و کمی فشار بدهید تا به هم بچسبند.
