استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه گردویی و کنجدی ترکیه با شکلات سفید
مواد لازم برای تهیه قرابیه گردویی و کنجدی ترکیه با شکلات سفید:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 250گرم |
| روغن مایع | نصف استکان (48گرم) |
| تخم مرغ | 1عدد |
| پودر قند | 1لیوان |
| نشاسته ذرت یا گندم | 1استکان (45گرم) |
| نسکافه | 3قاشق مربا خوری |
| وانیل | 1پاکت 5گرمی |
| کنجد بو داده | 1لیوان |
| گردو ریز خرد شده | 1لیوان |
| آرد | 4لیوان (لطفا با کنترل اضافه کنید) |
| بگینک پودر | 1قاشق مربا خوری |
| برای روی قرابیه ها | |
| شکلات سفید آب شده به روش بنماری | 160گرم |
طرز تهیه قرابیه گردویی و کنجدی ترکیه با شکلات سفید:
ابتدا در یک تابه تفلون با حرارت کم کنجد را بدون اینکه بسوزد مداوم هم بزنید و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بزارید سرد شود.
به جز آرد کنجد و گردو و بگینک مودر بقیه مواد را در ظرفی بریزید و با ترکبب کنید.
آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر جمع شود و سپس کنجد و گردو ریز خرد شده و بگینک پودر را اضافه کنید و با کم کم آرد افزودن آرد خمیری نرم بدست آورید که بدست نچسبد.
از خمیر تکه هایی بدلخواه بگیرید و به آنها شکل بیضی دهید و روی آنها را خیلی کمی فشار دهید و با کناره ی سر آب پرتفال گیری روی آنها خط بیاندازید و با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه با کنترل قرابیه ها را بپزید(حدود 15تا20دقیقه)قرابیه ها در آخر پخت در فر نرم هستند و وقتی سرد شوند ترد خواهند شد زیاد آنها را نپزید جون خشک میشوند.
بعد از پخت سر قرابیه ها را با شکلات سفید آب شده به روش بنماری آغشته کنید و روی شکلات پسته خرد شده بپاشید.
از این مقدار 47عدد قرابیه 30گرمی بدست آمد.
اگر اندازه قرابیه ها را بدلخواه کوچکتر بگیرید تعداد بیشتری قرابیه بدست خواهید آورد.
