استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سوپ قارچ و خامه ترکیه
موادلازم برای تهیه سوپ قارچ و خامه ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره | ۲قاشق غذاخوری |
| قارچ خردشده | ۴۰۰گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد | ۲قاشق غذاخوری |
| آب مرغ | ۴لیوان |
| خامه صبحانه | یک بسته (۲۰۰میلی لیتر) |
| نمک،فلفل،پول بیبر(فلفل قرمز پرک ترکیه) | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده برای روی سوپ | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ قارچ و خامه ترکیه:
کره را در قابلمه آب کرده وقارچ و سیر رنده شده رابه آن اضافه میکنیم،صبر میکنیم تا وقتی آب قارچ کشیده شود بپزد.
آرد رابه آن افزوده و بصورت آرام و مدام تفت میدهیم تا کمی بوی خامی آرد از بین برود (در این مرحله نمک و فلفل سوپ را اندازه میکنیم)سپس آب مرغ را اضافه کرده و صبر میکنیم تا بجوشد و جا بیفتد.
وقتی جوشید از روی حرارت برداشته و خامه را با هم زدن‌مداوم به آن اضافه میکنیم(برای روی سوپ کمی کره را تفت داده وبه آن پول بیبر زده و روی سوپ میچرخانیم)،در هنگام سرو آب لیمو فراموش نشود!
