استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه با مغز شکلاتی ترکیه
مواد لازم برای تهیه قرابیه با مغز شکلاتی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| روغن مایع | نصف استکان (40گرم) |
| کره نرم شده در دمای اتاق | 125گرم |
| تخم مرغ | 1عدد |
| پودر قند | نصف لیوان |
| نشاسته ذرت یا گندم | 1 لیوان |
| پودر کاکائو | 1قاشق غذاخوری سرپر |
| وانیل | 1پاکت 5گرمی |
| آرد | 1.5تا 2لیوان |
| برای تزیین روی قرابیه ها | |
| کرم فندق شکلاتی یا نوتلا یا شکلات صبحانه | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه با مغز شکلاتی ترکیه:
روغن مایع و کره و تخم مرغ و پودر قند را در ظرفی بریزید و به آرامی با ترکیب کنید.
نشاسته و وانیل را هم روی آنها بریزید و آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم بدست آورید که بدست آورید.
از نصف خمیر کمی بیشتر جدا کرده و به قسمت باقی مانده پودر کاکائو و یک قاشق مربا خوری آّب را اضافه کنید و ورز دهید تا پودر کاکائو و آب به خورد خمیر برود و خمیر کاکائویی شود.
از خمیر کاکائویی تکه هایی کمی کوچکتر از گردو بگیرید و در دست گرد کنید.
از خمیر ساده تکه هایی بزرگتر از گردو بگیرید و در دست گرد کنید و با دست دیگر وسط آن را گود کنید و خمیر گرد شده کاکائویی را در قسمت گود خمیر ساده بزارید و با خمیر ساده روی خمیر کاکائویی را بپوشانید و در دست گرد کنید.
سپس وسط آن را با انگشت فشار داده و گود کنید و اطراف آن را بوسیله چاقو برش هایی مانند عکس ایجاد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 165درجه بین 15تا 20دقیقه با توجه به دمای متفاوت فر ها بدون اینکه رنگ آنها تغییر کند آنها را بپزید.(در اتمام پخت قرابیه ها در فر نرم هستند زیاد آنها را نپزید چون خشک میشوند)
بعد از اینکه قرابیه ها سرد شدند وسط آنها را با کرم فندق شکلاتی پر کنید.
