استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک حلوا ایرمیک ترکیه
مواد لازم برای تهیه کیک حلوا ایرمیک ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| مواد لازم برای شربت: | |
| شکر | 3 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| شیر | 3 لیوان |
| برای محلبی وسط حلوا: | |
| شیر | 1 لیتر |
| آرد | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| وانیل شکری | 1 پاکت(5 گرم) |
| پودر نارگیل | 1 استکان |
| برای حلوا: | |
| کره | 100 گرم |
| روغن مایع | 1 استکان |
| ایرمیک (سمولینا) | 3 لیوان |
| برای تزیین: | |
| پسته، فندق | به مقدار لازم |
اندازه لیوان: 200 میلی
اندازه استکان: 125 میلی
طرز تهیه کیک حلوا ایرمیک ترکیه:
ابتدا شربت را آماده کنید. آب ، شکر و شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود 2_3 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید حل شدن شکر کافی است.
برای محلبی شیر ، شکر و آرد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید و روی اجاق تا وقتیکه به قوام برسد(سفت تر از فرنی)مدام هم بزنید و بپزید وقتی قوام گرفت وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید پودر نارگیل را هم اضافه کنید و باز هم بزنید محلبی را کنار بذارید ولی گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
برای حلوا ، کره و روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و روی اجاق کره را آب کنید سپس ایرمیک را اضافه کنید و شعله کم تا وقتیکه رنگ ایرمیک تغییر کند تفت بدید.
دوست دارید رنگ کیکتان در چه حدی باشد به همان اندازه تفت بدید ولی دقت کنید که خیلی زیاد تفت ندید چون میسوزد.
همچنان که روی اجاق با شعله کم هست شربت ولرم را کم کم به ایرمیک اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد ایرمیک برود(کمی شربت بریزید هم بزنید تا شربت را جذب کند بعد باز کمی شربت بریزید و هم بزنید)تمام شربت را داخل حلوا بریزید.
وقتی شربت تمام شد روی حلوا را صاف کنید و کنار بذارید کمی بماند تا سفت شود.
حلوا را نصف کنید. قالب کمربندی را داخل ظرف سرو بذارید نصف حلوا را داخل قالب بریزید و با ته لیوان صاف کنید در این مرحله میتوانید 5 دقیقه صبر کنید سپس محلبی ولرم را روی حلوا بریزید و با قاشق صاف کنید و باز 5 دقیقه صبر کنید.
سپس حلوای باقیمانده را روی محلبی پخش کنید و صاف کنید(قالب من کوچک بود قالب 24 سانتی متری خوب است)یک شب و یا حداقل 5_4 ساعت داخل یخچال نگه دارید سپس قالب را بردارید و با سلیقه خودتان تزیین کنید.
