نان پیتا
مواد لازم برای تهیه نان پیتا:
مواد لازم | مقدار لازم |
شیر ولرم | 1لیوان |
آب ولرم | 1لیوان |
ماست در دمای اتاق | 1لیوان |
روغن مایع | 3قاشق غذاخوری |
شکر | 1قاشق غذاخوری |
نمک | 1قاشق مربا خوری |
خمیر مایه خشک فوری | 1قاشق غذاخوری یا نصف بسته خمیر مایه خیس |
آرد | 5تا 6لیوان(با کنترل بریزید) |
طرز تهیه نان پیتا:
آب ولرم و شیر ولرم و ماست و روغن را در ظرفی که میخواهید خمیر درست کنید بریزید.
شکر و خمیر مایه را هم اضافه کرده و در یک جای گرم بزارید و 5دقیقه صبر کنید.
(اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید با شیر ولرم و شکر در یک ظرف بریزید و به هم بزنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند و بعد به بقیه مواد اضافه کنید اما خمیر مایه فوری نیاز به استراحت ندارد)
نمک را اضافه کرده و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری داشته باشید که کمی بدست بچسبد.
دستتان را جرب کنید و خمیر را جمع کنید و روی آن سلفون بکشید و 50دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند و ور بیاید .
خمیری که حداقل دو برابر شده و پف کرده را به 13 چانه تقسیم کنید و به کمک وردنه به اندازه بشقاب میوه خوری باز کنید.
همه چانه ها را باز کنید و فورا روی آنها را بپوشانید تا هوا نخورند .
فر را با 240درجه گرم کنید و خمیرهای باز شده را در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر بزارید.
عمل پف کردن نان در 10دقیقه انجام میشود و دقت کنید نان فقط در 10دقیقه میپزد.
اولین سینی که در ده دقیقه پخت سینی دوم را به همین روش نیز بپزید.
نان پیتا برای دنر و سالاد و کبابها عالی است.