کیک ردولوت کیک مناسبتی ولنتاین

کیک ردولوت کیک مناسبتی ولنتاین

کیک مخمل قرمز یا ردولوت(RED VELVET CAKE) یک کیک زیبا و خوشرنگ است که بیشتر برای مناسبت های خاص و ویژه مثل سالگرد ازدواج، ولنتاین و شب یلدا تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت:

مواد لازم	مقدار لازم
تخم مرغ	4عدد
شکر	1لیوان
شیر	1لیوان
کره	110گرم
روغن مایع	1لیوان
پودر کاکائو	1قاشق غذاخوری
سرکه سیب	1قاشق مربا خوری
جوش شیرین	1قاشق چای خوری
وانیل	1پاکت 5گرمی
بگینک پودر	1پاکت 10گرمی( 2.5قاشق چای خوری)
آب لیمو	1قاشق غذاخوری
پودر رنگ غذایی قرمز	1قاشق مربا خوری (یا رنگ غذایی ژله ای )
آرد	3لیوان
برای خامه
پنیر لبنه(یا ماسکارپونه)	200گرم
خامه صبحانه	150گرم
پودر کرم شانتی	1 بسته شامل دو پاکت (هر پاکت حاوی 75گرم پودر خامه)
پوست رنده شده لیمو	یک عدد

 

نکته :به جای خامه و پودر کرم شانتی میتوانید از خامه قنادی استفاده کنید )

طرز تهیه کیک ردولوت:

در ابتدا 1 قاشق آب لیمو را در 1 لیوان شیر بریزید و 20 دقیقه صبر کنید تا شیر ببرد و باتر میلک آماده شود.

در ظرفی کره و شکر را با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم رنگ شود و بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید بعد از اضافه کردن هر تخم‌ مرغ هم بزنید.

سپس روغن مایع و باتر میلک و رنگ غذایی را اضافه کنید و در این مرحله مواد خشک را 2 بار الک کرده و به مواد مایع افزوده و با همزن هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.

سرکه و جوش شیربن را هم در مایه کیک بریزید و بدون اینکه زیاد در این مرحله هم بزنید مایه کیک را در دو قالب کمربندی به اندازه 24 cmتقسیم کرده(داخل قالبها را کاغذ روغنی بیاندازید )و بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه و به مدت 15تا 20دقیقه بپزید.

مدت زمان پخت با توجه به دمای متفاوت فرها ممکن تغییر کند تست خلال دندان را انجام دهید.

کیک پخته شده را بزارید سرد شود و یک شب در یخچال استراحت دهید.

با کاغذ روغنی مدل قلب در آورید و الگو قلب را روی کیکها گذاشته و مانند الگو قلب برش بزنید.

قسمتهای اضافه کیک را در غذاساز بریزید و برای روی کیک پودر کنید.

برای خامه کیک پودر کرم شانتی را با خامه با همزن برقی با قدرت بالا به مدت 3تا 4دقیقه بزنید تا فرم بگیرد.

سپس پنیر را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر هم بزنید و در یخچال بزارید تا خامه سرد شود.

(میتوانید روی کیکها را با کمی شیر میتوانید مرطوب کنید) و خامه را بین و روی کیک ها بمالید و روی کیک را با اضافات پودر شده کیک بپوشانید و در آخر روی کیک را با مروارید خوراکی و گل تزیین کنید و 5 تا 6 ساعت در یخچال اسنراحت دهید.