استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دسر خوشمزه انجیر
مواد لازم برای تهیه دسر خوشمزه انجیر :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 1عدد |
| شکر | 1لیوان |
| آرد | 4 قاشق سر پر |
| شیر | 5 لیوان(1لیتر) |
| نشاسته ذرت یا گندم | 3 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 2 پاکت(مقدار کمی وانیل شکری) |
| انجیر | 5 عدد متوسط |
طرز تهیه دسر خوشمزه انجیر :
در یک قابلمه گود ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن دستی بزنید و سپس آرد را اضافه کنید و تا قوام و غلظتی شبیه خامه غلیظ پیدا کند هم بزنید و بعد در زمانی که مداوم هم میزنید یواش یواش شیر را نیز به این مخلوط اضافه کنید .
سپس نشاسته حل شده در آب (با سه ق غ آب ) را نیز اضافه کرده و روی گاز با شعله متوسط بگذارید و با مراقبت مداوم هم بزنید تا قوام پیدا کند و ته نگیرد و یک دست و صاف شود.
پوست انجیرها را تماما بکنید چون اگر پوست انجیر ها بماند باعث تلخ شدن مزه تاتلی (دسر) میشود و دقت کنید انجیرها پوست نداشته باشند.
سپس به بزرگی حبه قند برش بزنید و کنار بگذارید.
وقتی محلبی قوام گرفت از روی گاز بردارید و وانیل و انجیر خرد شده را در آن بریزید و با لیسک به شکل آرام هم بزنید تا انجیرها زیاد له نشوند.
محلبی را بدون اینکه سرد شود در جامهای پذیرایی بریزید و در یخچال بگذارید تا سرد شوند.
محلبی سرد شده را با هرچه دوست دارید تزیین کنید.
- این دسر را با هر میوه دیگری مثل توت فرنگی یا آلبالو و… میتوانید درست کنید.
- انجیر ها را از قبل پوست بکنید و بعد از قوام گرفتن محلبی به آن اضافه کنید و محلبی را یک شب در یخچال استراحت دهید.
