محلبی دو رنگ کاراملی

محلبی دو رنگ کاراملی

مواد لازم برای تهیه محلبی دو رنگ کاراملی:

طرز تهیه محلبی دو رنگ کاراملی:
شیر ،زرده تخم مرغ و نشاسته را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید.

شکر را داخل قابلمه استیل بریزید (من کف قالب پخش کردم ، یعنی روی هم انباشته نشه) با حرارت کم تا وقتی که کاراملیزه شود صبر کنید.

به شکر اصلا قاشق نزنید و یا هم نزنید. صبر کنید تا شکر خودش با حرارت کم کاراملیزه شود(وقتی شکر آب شد و رنگش طلایی شد با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا آب شود).

خامه را روی شکر کاراملیزه شده بریزید و هم بزنید. زمانی که خامه را میریزید شکر سفت میشود. هم بزنید و صبر کنید شکر آرام آرام آب شود.

وقتی تمام شکر آب شد و مخلوط صاف و یکدستی شد مخلوط شیر تخم مرغی را به کارامل اضافه کنید و با همزن دستی تا وقتی که غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید.

وقتی به قوام پودینگ رسید از نصف کمی کمتر را داخل ظرفی بریزید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید.

داخل ظرف های سرو مقداری پودینگ کاراملی و مقداری پودینگ شکلاتی بریزید. و روی پودینگ را با پودر کاکائو و شکلات تزیین کرده سرو کنید.

نکته مهم: برای کارامل حتما از قابلمه یا ماهیتابه استیل استفاده کنید.(داخل قابلمه تفلون هم میشه)