سوگورملی کباب ترکیه
مواد لازم برای تهیه سوگورملی کباب ترکیه:
مواد لازم | مقدار لازم |
بادمجان | ۱ کیلو گرم |
گوجه فرنگی | ۱ عدد |
فلفل سبز | ۳ عدد |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
روغن زیتون | ۲ قاشق |
نمک | به مقدر لازم |
سیر | ۲ حبه( اختیاری) |
برای کوفته: | |
گوشتچرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
جعفری | یک دسته |
نمک/فلفل سیاه/فلفل قرمز | به مقدار لازم |
برای رویش: | |
کره | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوگورملی کباب ترکیه:
بادمجان ها و فلفل هارا روی اجاق کبابی کنید ،اگر امکانش بود گوجه فرنگی و پیاز را نیز کبابی کنید.
تمام شان را پوست کنده و ریز خردکرده با سیر خردشده و نمک و روغن زیتون مخلوط کنید ک کف ظرف پهن کنید.
برای تهیه کوفته،پیاز را رنده کرده آبش را بگیرید و با جعفری خردشده و گوشت و ادویه ها ورز داده،کوفته هایی به شکل بیضی و یا دایره درست کرده و در کمی روغن پشت و رویشان را سرخ کنید.
کوفته هارا روی سوگورمه چیده وبا فلفل و گوجه فرنگی سرخ شده تزئینکنید و سپس کره را آب کرده روی آن بچرخانید،در صورت تمایل پنج الی ده دقیقه در فر قرار دهید.