استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
بالشت بوراک
مواد لازم برای تهیه بالشت بوراک
| مواد لازم | مقدار لازم |
| نان بوراک گرد | ده عدد |
| زرده تخم مرغ زده شده | یک عدد |
| خلال پسته | یک قاشق غذاخوری |
| جعفری | یک پیمانه |
| سس ماست یا مایونز کم چرب | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده سرخ شده | دویست گرم |
| پیاز قرمز خرد شده | یک پیمانه |
| پنیر خرد شده | حدود نصف پیمانه |
| گوجه خرد شده | یک پیمانه |
| پیاز چه خرد شده | نصف پیمانه |
| دارچین ، نمک و پودر سیر و فلفل و کنجد | به مقدار لازم |
طرز تهیه بالشت بوراک:
اول از همه گوشت چرخ کرده رو سرخ می‌کنیم و میزارید تاسرد بشه، بعد تخم مرغ رو با چنگال به هم میزنیم و پودر سیر و دارچین و بهش اضافه می‌کنیم .
تابه رو میزاریم روی حرارت ملایم تا داغ بشه و روغن کنجد رو میریزیم داخل تابه و دور نون یا همون خمیرمون رو با برس تخم مرغ میزنیم و گوشت چرخ کرده رو به اندازه نصف قاشق وسط نون میزاریم و بعد سبزیجات و پیاز و پنیر و گوجه رو روش میچینیم.
خوب حالا باید نون رو مثل بقچه بپیچیم ،روی کار رو دوباره تخم مرغ میزنیم و کنجد میپاشیم و بعد از سرخ شدن مغز پسته می ریزیم و با سس سفید و‌پیاز چه که داخلش ریختیم سرو می‌کنیم.
