استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
ایچلی کوفته ترکی
ایچلی کوفته(İçli Köfte) از یک پوسته ترد و خوشمزه از بلغور تشکیل شده که با گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، و دانه های کاج پر می شود.
مواد لازم برای تهیه کوفته ترکی
- گوشت چرخ کرده
- جعفری ساطوری شده
- پیاز نگینی شده
- بلغور ریز خیش شده
- سیب زمینی رنده شده
- نمک و..فلفل سیاه
- تخم مرغ
- آرد
- رب گوجه
طرزتهیه ایچلی کوفته
پیاز روتفت داده گوشت چرخ کرده را هم اضافه میشود نمک ،فلفل،جعفری و مقداری رب گوجه هم اضافه میشود، مواد را در جای خنکی قرار میدهیم.
سیب زمینی آبپز رنده شده را با بلغور ،نمک ،فلفل سیاه وآرد و تخم مرغ مخلوط و یکدست خمیر مانند میکنیم.
از خمیر اندازه ی گردو بر میداریم و از مواد گوشتی داخلش گذاشته و گرد میکنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
ایچلی کوفته در مناطق مختلف استانبول خصوصا بخش های تاریخی به صورت غذای خیابانی به فروش میرسد .
