شنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۸
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / خوراک بادمجان ترکیه با سس گوجه فرنگی

خوراک بادمجان ترکیه با سس گوجه فرنگی

خوراک بادمجان ترکیه با سس گوجه فرنگی

مواد لازممقدار لازم
مواد لازم خوراک بادمجان :
بادمجان۲ عدد
روغن مایعبه مقدار لازم
پنیر چداربه مقدار لازم
مواد لازم سس گوجه فرنگی :
گوجه‌فرنگی۲ عدد
روغن زیتون ‌به مقدار لازم
پیاز۱ عدد
رب فلفل۱ قاشق مرباخوری(اختیاری)
پودر آویشنبه مقدار دلخواه
فلفل سیاهبه مقدار دلخواه
پودر فلفل قرمز خشکبه مقدار دلخواه
نمکبه مقدار لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان ترکیه با سس گوجه فرنگی :
بادمجان‌ها را شسته و حلقه حلقه می‌کنیم‌.

مقداری روغن مایع در تابه ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق قرار می‌دهیم سپس دو طرف حلقه‌های بادمجان را در روغن مایع سرخ می‌کنیم تا حلقه‌های بادمجان نرم شود سپس از روغن خارج کرده و روی کاغذ خشک‌کن آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن اضافه‌ی آن گرفته شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت می‌دهیم تا پیازها سبک شود سپس گوجه‌فرنگی رنده شده را به آن اضافه کرده و به مدت دو دقیقه‌ی دیگر تفت می‌دهیم و رب فلفل را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب سس کاملا بخار شود سپس نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز خشک و آویشن را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم و از روی شعله‌ی اجاق برمی‌داریم.

در قالب یا ظرف مخصوص فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم یک حلقه از بادمجان را قرار داده سپس مقداری سس روی حلقه‌ی بادمجان ریخته و یک برش از پنیر چدار را روی آن قرار می‌دهیم و دوباره یک حلقه از بادمجان را روی پنیر چدار قرار داده و این کار را تکرار می‌کنیم تا به این ترتیب ۴ حلقه بادمجان را روی هم بچینیم و روی حلقه‌ی آخر هم سس گوجه‌فرنگی و پنیر چدار قرار می‌دهیم و در آخر با فرو کردن یک خلال دندان در لایه‌های بادمجان، آن را ثابت می‌کنیم.

قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم قرار می دهیم تا پنیر ذوب و طلایی شود.

می‌توانیم به جای رب فلفل از رب گوجه‌فرنگی استفاده کنیم.

می‌توانیم از هر پنیر کش‌دار دلخواهی استفاده کنیم.

می‌توانیم از ادویه جات دلخواه مانند زردچوبه ، پودر دارچین و … و یا سیر و زنجبیل تازه یا پودری هم استفاده کنیم.

برگرفته از پیج ashpazi_turkey_ba_shirin

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

تاتلی کدو حلوایی

تاتلی کدو حلوایی مواد لازم برای تهیه تاتلی کدو حلوایی: مواد لازم مقدار لازم کدو …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *