سه شنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۹
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / دسر سه رنگ شیری ترکیه

دسر سه رنگ شیری ترکیه

دسر سه رنگ شیری ترکیه

موادلازم برای تهیه دسر سه رنگ شیری ترکیه:

مواد لازممقدار لازم
برای لایه شکلاتی
شیر۲.۵ لیوان
شکرنصف لیوان
نشاسته ذرت۲.۵ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ یا نصف بسته۴۰گرم
برای لایه کاراملی
شکر۱لیوان
خامه۱لیوان
شیر۱لیوان
نشاسته ذرت۲قاشق غذاخوری
برای لایه قهوه
شیر۲.۵ لیوان
شکر۱استکان(۸۰گرم)
نشاسته ذرت۲.۵ قاشق غذاخوری
قهوه ترک۱قاشق مربا خوری

طرز تهیه دسر رنگ پرتقالی

طرز تهیه دسر سه رنگ شیری ترکیه:

ابتدا محلبی شکلاتی را درست کنید.

به جز شکلات همه مواد را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی گاز بزارید و مداوم هم بزنید و با مراقبت بپزید(تا ته نگیرد) تا قوام بگیرد، بعد از اینکه قوام گرفت زیر گاز را خاموش کنید و شکلات را در محلبی قوام گرفته بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود و محلبی یکدست شود .

سپس لین محلبی را بین جامهای پذیرایی تقسیم کنید(اگر میخواهید محلبی در جامها مثل تصویر کج باشد لیوانها را در جایی که ارتفاع کم دارد تکیه دهید (پشت قالب مافین بین پشت کاسه ها و یا در کنار ظرف پیرکس میتوانید تکیه دهید) و سپس محلبی را در لیوانها بریزید)

برای لایه کاراملی شکر را در یک قابلمه بریزید و روی گاز بزارید وقتی رنگ شکر تغییر کرد و کاراملی شد خانمه را در آن بریزید در این لحظه شکر سفت میشود.

دوباره روی گاز نگه دارید تا شکر آب شود و هم بزنید تا کارامل صاف و یکدست شود .کارامل را از روی گاز برداریدو صبر کنید تا ولرم شود .

شیر و نشاسته را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا نشاسته در شیر حل شود. سپس شیر و نشاسته را در کارامل ولرم شده ریخته و دوباره زیر گاز را روشن کنید و مخلوط کاراملی را روی گاز بزارید و مداوم هم بزنید تا محلبی کاراملی نیز قوام بگیرد و صاف و یکدست شود.بعد از اینکه قوام گرفت و ولرم شد از روی گاز برداشته و روی محلبی شکلاتی به صورت لایه ای ریخته و بین جامها تقسیم کنید.

برای محلبی قهوه شیر ،شکر،نشاسته و قهوه را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و روی گاز بزارید تا این محلبی نیز قوام بگیرد (مانند فرنی) و آن را بپزید .

بعد از پختن زیر گاز را خاموش کنید و بزارید ولرم شود .

وقتی ولرم شد روی محلبی آن را روی محلبی کاراملی به صورت لایه ای ریخته و بین جامها تقسیم کنید.

در آخر ۱ تا ۲ساعت در فریزر و یا جند ساعت در یخچال استراحت دهید و سرو کنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

قرابیه فندقی و مارمالادی ترکیه

قرابیه فندقی و مارمالادی ترکیه مواد لازم برای تهیه قرابیه فندقی و مارمالادی ترکیه: مواد …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *