شیرینی بادبزنی ترکیه
مواد لازم برای تهیه شیرینی بادبزنی ترکیه:
مواد لازم | مقدار لازم |
مواد لازم خمیر شیرینی بادبزنی : | |
کره | 150 گرم(همدما با اتاق) |
تخممرغ | 2 عدد |
پودر شکر | 1 لیوان |
نمک | نوک قاشق چایخوری |
بیکینگپودر | نصف قاشق چایخوری |
روغن مایع | نصف فنجان |
آرد | به مقدار لازم |
مواد لازم روی شیرینی بادبزنی : | |
زردهی تخممرغ | 1 عدد |
پودر کاکائو | نصف قاشق چایخوری |
شیر | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی بادبزنی ترکیه:
کره ی همدما با اتاق، تخم مرغ ها، روغن مایع، پودر شکر ، نمک و بیکینگپودر را در ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط میکنیم سپس آرد را کمکم و به صورت کنترل شده اضافه کرده، مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود که به دست نمیچسبد.
خمیر را با وردنه باز میکنیم و با استفاده از قالب گرد شیرینی که لبههای دالبر دارد، خمیر را برش زده سپس هر دایره را با چاقو از وسط نصف میکنیم تا خمیری نرمی که به دست نچسبد داشته باشیم.
خمیرهای برش خورده را در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی قرار دادهایم، میچینیم و روی خمیرها را به مخلوط زرده ی تخممرغ، شیر و پودر کاکائو آغشته کرده و به وسیلهی نوک یک خلال دندان روی آن را شیارهایی به شکل بادبزن ایجاد میکنیم.
سینی فر را درون فری که از قبل با دمای 170 درجهی سانتیگراد روشن کردهایم، قرار میدهیم تا کوکی ها آماده شود.