استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
همبرگر جیبی ترکیه
مواد لازم برای تهیه همبرگر جیبی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای نان: | |
| شیر ولرم | ۱ لیوان |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد (زرده اش برای رومال نان بماند) |
| شکر | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| خمیر‌مایه خشک‌فوری | ۱ پاکت (معادل۱ قاشق سوپخوری) |
| آرد | تا جاییکه خمیر بطلبد |
| برای وسط نان روغن‌مایع | به مقدار لازم |
| برای همبرگر: | |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۲-۳قاشق غذاخوری |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| گوشت چرخکرده | ۲۵۰ گرم |
| نمک/فلفل سیاه/پول بیبر/آویشن/زیره | به مقدار لازم |
| خیارشور ،کاهو،گوجه فرنگی(در صورت تمایل برای داخل ساندویچ) | به تعداد لازم |
*اندازه هر لیوان ۲۰۰ میلی لیتر می باشد.
طرز تهیه همبرگر جیبی ترکیه:
ابتدا مواد همبرگر را باهم‌ورز داده ،در یک ظرف در دار در بخچال قرارداده واستراحت بدهید.
در ظرف گودی ،۳ لیوان آرد ریخته رویش خمیر مایه،شکر و نمک را ریخته خوب باهم‌مخلوط کرده سپس مایعات را اضافه کرده ورز بدهید،در صورتی که به آرد نیازداشته باشد اضافه کرده و خمیر نرمی بدست آورید که به دست نمیچسبد.
رویش را بپوشانید و در جای گرمی مثل داخل فر خاموش که قبلا روشن کرده بودید و گرم شده بود استراحت دهید تا پف کند و عمل آید.
حالا از خمیر عمل آمده که با دست پف آنرا خوابانده اید ۱۲ عدد چانه جدا کنید،چانه هارا به شکل گرد باز کنید،رویش روغن‌مایع با فرچه بمالید،تا کنید و دوباره بمالید.
در سینی که کاغذروغنی انداخته اید،نانهارا چیده ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید،حالا روی نانها زرده ی تخم‌مرغ زده و در صورت تمایل کنجد و سیاهدانه بپاشید،نانها را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید،وقتی ازفر خارج کردید،رویشان دستمال بیاندازید.
همبرگر هارا لای سلفون یا نایلون فریزر به بزرگی بشقاب بازکرده و سپس ۴ قسمت کرده و سرخ کنید،۴ تا مثلث از هر کدام بدست میاید آنهارا سرخ کنید.
با دست جیبهای نان را بازکرده و در یکی همبرگر و در دیگری خیارشور یاکاهو و …قراردهید.
با سس کچاپ و یا مایونز و همچنین سیب زمینی سرخ کرده لذت بخش تر خواهد بود.
