یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / کیک قهوه و شکلات ترکیه

کیک قهوه و شکلات ترکیه

کیک قهوه و شکلات ترکیه

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:

مواد لازممقدار لازم
تخم مرغ۴عدد
شکر۱لیوان
روغن مایع۱استکان (۸۰ گرم)
شیر۱استکان(۱۰۰گرم)
آب ولرم۱استکان(۱۰۰گرم)
شکلات شیری و تلخ۸۰ گرم مخلوط (به روش بنماری آب شده و خنک شده)
پودر کاکائو۳ قاشق غداخوری
وانیل۱پاکت ۵ گرمی
آرد۲لیوان
بگینک پودر۱پاکت  (۲/۵ ق چ یا ۱۰ گرم)
برای خیس کردن کیک
نسکافه۱قاشق غذاخوری
شکر۲قاشق غذاخوری
شیر۱/۵لیوان
برای کرم
شیر۱لیتر
شکرحدود ۱ استکان(۶۰گرم)
نشاسته ذرت۳ قاشق غذاخوری
آرد۲قاشق غذاخوری
نسکافه۱/۵قاشق غذاخوری
کاکائو۱قاشق غذاخوری
وانیل۱ پاکت ۵ گرمی
خامه صبحانه۱پاکت (۲۰۰ml)

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی ترکیه

طرز تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه:

تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی ۸ تا ۱۰ بزنید تا کف کند و کرم رنگ شوند.

در این مرحله با جز آرد و بگینک پودر بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید .

در اخر آرد و بگینک پودر را الک کرده و به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم بزنید بدون اینکه پف کیک بخوابد.

سپس مایه کیک را در ظرف پیرکس مستطیل که کامل چرب (با کره)کرده اید بربزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بین ۳۲ تا ۳۳ دقیقه با کنترل بپزید(تست پخت را با خلال دندان انجام دهید) و بعد از پخت بزارید تا خنک شود.

برای خیس کردن کیک شیر را گرم کنید با صورتی که نجوشد و سپس نسکافه و شکر را در آن اضافه کرده و هم بزنید و در سطح کیک سرد شده به صورت مساوی پخش کنید و بریزید.

برای کرم به جز خامه همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید و قوام بگیرد و غلظت آن مثل فرنی شود وقتی قوام پیدا کرد زیر گاز را خاموش کنید.

خامه را به کرم اضافه کرده و هم بزنید تا کرم منسجم و یکدست و صاف شود .

کرم داغ را کیک به صورت مساوی پخش کنید و بعد از اینکه به دمای اتاق رسید ۴ تا۵ ساعت در یخچال استراحت دهید و در اخر بدلخواه برش بزنید و با شکلات یا هر چه دوست دارید تزیین کنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

کیک با فیلینگ پرتقالی

کیک با فیلینگ پرتقالی مواد لازم برای تهیه کیک با فیلینگ پرتقالی: مواد لازم مقدار …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *